Resumen

Tradicionalmente, las propiedades de un material dirían qué función podría tener el material. Actualmente, el foco está en los materiales inteligentes, de diseño, que se hacen para funciones específicas, respondiendo con un cambio significativo en las propiedades cuando se someten a cambios ambientales, como la temperatura, el pH, los productos químicos o la luz, pudiendo además tener un efecto de memoria, de luz o estructural.Los hidróxidos dobles laminares (HDLs), o hidrotalcitas, se basan en la estructura brucita, donde un catión trivalente sustituye cationes divalentes, generando una capa de carga positiva, que se equilibra mediante la incorporación de un anión interlaminar. En las capas los cationes se ordenan entre láminas de grupos oxhidrilos, resultando sólidos bastante estables. El anión se encuentra unido por fuerzas electrostáticas, es reemplazado fácilmente por otros aniones en medio acuoso u orgánico.Los HDL pueden sintetizarse por: Coprecipitación, Intercambio iónico, Reconstrucción, Síntesis sol-gel, Preparación de los hidróxidos laminares.Los HDL poseen baja o nula toxicidad, biocompatibilidad y bajo costo. Poseen versatilidad para diferentes aplicaciones, como el transporte de aditivos y conservantes de alimentos, agentes activos de aplicaciones industriales, mediante formulaciones de liberación controlada. Actualmente el agente activo requiere una acción prolongada para que pueda actuar, mientras que con el uso de una liberación controlada existe la posibilidad de evitar reacciones adversas, incrementar la eficiencia del agente e incrementar su estabilidad dentro la formulación. Por otro lado, su uso como estructuras para la retención de sustancias no deseadas en diferentes matrices, como la alimenticia, por ejemplo las micotoxinas, permitiendo su remoción y, en consecuencia, su preconcentración, resultan de un interés fundamental, tanto para su detección como cuantificación analítica. En este proyecto se tiene por objetivo desarrollar una metodología que permita obtener HDL, su caracterización físico-química, para luego evaluar su comportamiento en procesos de remoción e intercalación de moléculas orgánicas dentro de la estructura de la hidrotalcita para su uso en productos alimenticios o derivados, evaluar el grado de remoción, por adsorción o intercalación y estudiar su liberación controlada. Además, se propone la deposición de las hidrotalcitas en soportes estructurados, para mejorar la eficiencia en las aplicaciones propuestas.